Uma saladinha muito bem temperada e refrescante combina perfeitamente com aqueles dias quentes do verão, não é mesmo? Então, se você também gosta de uma boa salada, fique de olho nessa receita leve e saudável, que leva hortaliças e tiras de palmito pupunha.

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito pupunha inteiro
  • 2 tomates em tiras, sem pele e sementes
  • 1 cenoura em tiras
  • 150g de queijo mussarela de búfala fatiado
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • Rúcula para acompanhar

Molho para a salada:

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher pequena de mostarda
  • 1 colher pequena de sal

Modo de Preparo:

Desfiar ou cortar em tiras finas o palmito pupunha, misturando com os demais ingredientes. Preparar o molho, misturando todos os temperos, e depois misturando bem sobre a salada. Enfim, servir em uma saladeira, acompanhada com a rúcula.

Essa receita rende em torno de 6 porções, contendo 170 calorias a cada porção. Leva em torno de 30 minutos para ser preparada.

Gostaram?

Receita: Salada de macarrão com pupunha

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